Kā pagatavot biešu kvass

Man jāatzīst, ka tad, kad es pirmo reizi saņēmu grāmatu “Barojošās tradīcijas”, biešu kvass bija viena no receptēm, kuru es glazēju un neplānoju gatavot. Toreiz es nebiju milzīgs biešu cienītājs (neuztraucieties: kopš tā laika esmu atklājis šos gardos grauzdēto biešu salātus), un es pat nezināju, kas ir kvass, tāpēc es no tā izvairījos.


Kad es beidzot izmēģināju kvasu, garša nebija tik slikta, kā gaidīju, un ieguvumi veselībai bija lielāki, nekā gaidīju. Es esmu liels fermentētu pārtikas produktu, piemēram, skābētu kāpostu un raudzētu dzērienu, piemēram, kombucha un ūdens kefīra, ventilators. Biešu kvass ir jauks abu maisījums …

Kvass ir sāļa un zemes garša, un pēc dienas vai divām pielāgošanās es atklāju, ka man tas ļoti patīk, un mans ķermenis tagad to alkst.


Kas ir Kvass?

Kvass ir tradicionāls Austrumeiropas dzēriens, kas sākotnēji tika gatavots no raudzētas novecojušas maizes.

Ir arī atzīts, ka kvasu ir drošāk dzert nekā ūdeni. Tolstojs apraksta, kā krievu karavīri holēras epidēmijas laikā paņēma kausu, kas bija pilns ar kvasu, pirms devās no kazarmām uz Maskavas ielām. Tā kā kvass pasargā no infekcijas slimībām, par stikla koplietošanu nav jāuztraucas.

Kvasu var izgatavot arī no bietēm. Rezultāts ir ne tik daudz epikūrijas, cik ārstniecisks, kaut arī biešu kvass bieži tiek pievienots borščam. Nevienā tradicionālā ukraiņu mājā nebija bez biešu kvass pudeles, uzskata Ukraiņu ēdienu autore Lubova A. Kylvska, - ērta un gatava, kad zupām un vinigretēm bija jāpievieno patīkama, skāba garša.




Tautas medicīna vērtē bietes un biešu kvass pēc to aknām tīrīšanas īpašībām, un biešu kvasu plaši izmanto vēža terapijā Eiropā. Anekdotiski ziņojumi liecina, ka biešu kvass ir lieliska hroniska noguruma, ķīmiskās jutības, alerģijas un gremošanas problēmu terapija. ”

Barojošās tradīcijas skaidro, ka biešu kvass ir:

vērtīgs ārstniecisko īpašību dēļ un kā gremošanas līdzeklis. Bietes ir piepildītas ar barības vielām. Viena glāze rīta un nakts ir lielisks asins toniks, veicina regularitāti, veicina gremošanu, sārmaina asinis, attīra aknas un ir labs līdzeklis nierakmeņu un citu slimību ārstēšanai.

Maniem bērniem kvass patīk krāsas dēļ, un tā ir skaista piedeva salātu mērcēm, mērcēm vai zupām, jo ​​tā ir spilgta.


Mājas biešu kvass recepte

Esmu uzskatījis, ka visvieglāk ir pagatavot kvasu ar sūkalām (šeit ir, kā sūkalas pagatavot mājās - tas nav tas pats, kas olbaltumvielu pulveris!) Vai sulu no skābētiem kāpostiem, bet to var pagatavot, izmantojot tikai jūras sāli, lai gan tas var prasīt mazliet ilgāk.

Kā pagatavot biešu kvass un kāpēc4,44 no 44 balsīm

Biešu kvass recepte

Lēts fermentēts biešu sulas veselības toniks, kas ir veselīgs, sāļš un piezemēts veselības uzlabotājs! Kursu dzērienu virtuve Austrumeiropas sagatavošanas laiks 15 minūtes Fermentācijas laiks 2 dienas Kopējais laiks 5 minūtes Porcijas 20 kalorijas 4kcal Autore Keitija Vellsa Zemāk norādītās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Sastāvdaļas

  • 2-4 bietes
  • & frac14; tasi sūkalu (vai sulu no skābētiem kāpostiem)
  • 1 TBSP jūras sāls (vai Himalaju sāls)
  • filtrēts ūdens

Instrukcijas

  • Nomazgājiet bietes un mizojiet, ja tās nav organiskas, vai atstājiet ādu, ja tās ir organiskas
  • Sasmalciniet bietes mazos kubiņos, bet nerīvējiet.
  • Ievietojiet bietes pusi galonu stikla burkas apakšā.
  • Pievieno sūkalu / skābētu kāpostu sulu un sāli. Ja nevēlaties izmantot sūkalu vai skābētu kāpostu sulu, tā vietā varat dubultot sāli, lai gan tas var ilgt ilgāku laiku, lai fermentētu.
  • Pārējo ceļu piepildiet ar filtrētu ūdeni.
  • Pārklāj ar dvieli vai marli un atstāj uz letes istabas temperatūrā 2 dienas, lai rūgt.
  • Pārnes ledusskapī un patērē pēc vēlēšanās. Es katru rītu un nakti dzeru 3-4 unces.

Piezīmes

Šī recepte pagatavos apmēram 8 tases.

Uzturs

Pasniegšana: 3 unces | Kalorijas: 4kcal | Ogļhidrāti: 1g | Olbaltumvielas: 1g | Tauki: 1g | Piesātinātie tauki: 1g | Nātrijs: 293 mg | Kālijs: 27 mg | Šķiedra: 1g | Cukurs: 1g | A vitamīns: 3 SV | C vitamīns: 1mg | Kalcijs: 1mg | Dzelzs: 1mg

Patīk šī recepte? Apskatiet manu jauno pavārgrāmatu vai iegūstiet visas manas receptes (vairāk nekā 500!) Šeit personalizētā nedēļas maltīšu plānotājā!

Vai jūs kādreiz esat gatavojis biešu kvass? Ko jūs par to domājāt?

Biešu kvass ir tradicionāls dzēriens, kas satur probiotikas un fermentus. Tiek teikts, ka tas attīra asinis, palielina enerģiju un uzlabo aknu darbību.