9 veidi, kā izmantot Himalaju sāls bloku savā virtuvē

Es ilgu laiku esmu bijis Himalaju sāls un sāls lampu cienītājs, un pēdējos mēnešos esmu iecienījis arī gatavot ēdienu ar himalaju sāls bloku vai vārīšanas flīžu.


Lūk, kāpēc tas ir lieliski:

Sāls ir ticis izmantots un novērtēts visā vēsturē, un 1800. gados tas bija tik vērtīgs, ka tas bija četras reizes lielāks nekā liellopu gaļa uz robežas. Par laimi, sāls tagad nav (salīdzinoši) dārga, jo katrā ķermeņa šūnā ir sāls un tā ir būtiska dzīvei.


Turklāt tas garšo labi. Mēs visi pievienojam sāli ēdieniem (un pat dažreiz dzērieniem). Tagad ir vēl labāks veids, kā iegūt sāls priekšrocības un garšu. Sāls bloki.

Kas ir Himalaju sāls bloks?

Kā norāda nosaukums, Himalaju sāls bloks ir liels rozā sāls bloks. Kāpēc jūs gribētu lielu sāls bloku, jūs jautājat?

Lūk, kāpēc:

Sāls bloki ir viena no labākajām ēdienu gatavošanas un pasniegšanas virsmām, kuras esmu atradis. Tie nodrošina sarežģītu un pārsteidzošu sāls garšu bez pārmērīgas izturēšanās.




Tās ir viegli lietojamas un kopjamas, un, liekot tām ēdienu, tās izskatās ļoti izsmalcinātas.

Kur to iegūt:

Himalaju sāls bloki tagad ir plaši pieejami. Šīs ir personas, kuras esmu personīgi mēģinājis:

  • 2 collu biezs bloks (lieliski piemērots grilēšanai un gāzes plītīm)
  • Lielāks 1,5 collu biezs bloks ar rāmi (lieliski piemērots elektriskām krāsnīm un pasniegšanai)

Šī ir arī lieliska pavārgrāmata par sāls bloku gatavošanu, ja jūs patiešām piedzīvojat. Tagad, kad jūsu virtuvē ir milzīgs senā sāls gabals, šeit varat to izmantot:

Pirms lietošanas sāls bloka atlaidināšana

Sāls blokus var sildīt vai atdzesēt līdz ārkārtīgi karstai un aukstai temperatūrai, un šī iemesla dēļ tie ir universāli. Tā kā tie ir dabiski produkti ar trūkumiem un līnijām, ir svarīgi to darīt lēnām. Pārāk ātri sildot sāls bloku, tas var izraisīt plaisas vai citādu saplīšanu, taču, ja tas tiek pareizi kopts, tas kalpos patiešām ilgi.


Īpaši svarīgi ir rūpīgi sildīt sāls bloku, īpaši pirmajās pāris reizes, kad tas tiek lietots. Tas nodrošina sāls bloka izturību ilgtermiņā un uzlabo to kā gatavošanas virsmu. Šo procesu sauc par atlaidināšanu, un to ir viegli izdarīt:

Kā atlaidināt sāls bloku:

  • Ievietojiet bloku cepeškrāsnī uz zemas plaukta
  • Ieslēdziet krāsni zemākajā stāvoklī (parasti 170 grādi)
  • Atstājiet to 30 minūtes šajā temperatūrā
  • Palieliniet temperatūru par 50 grādiem un atstājiet vēl 30 minūtes
  • Atkārtojiet šo procesu, ik pēc 30 minūtēm paaugstinot 50 grādus, līdz tā temperatūra pārsniedz 500 grādus
  • Izslēdziet krāsni un atstājiet sāls bloku tur ar aizvērtām durvīm, līdz tā pilnībā atdziest līdz istabas temperatūrai
  • Mana sāls bloks radīja dažas trakas plaisāšanas skaņas un izstrādāja redzamas līnijas, kad es to norūdīju. Acīmredzot tas ir normāli.

Apsveicu! Tagad jūsu sāls bloks ir gatavs lietošanai!

Kā sildīt Himalaju sāls bloku

Kad tas ir gatavs lietošanai, ir svarīgi pareizi uzsildīt sāls bloku. Tās sildīšana ir nedaudz sarežģītāka nekā tikai degļa ieslēgšana un vārīšana pannā. Tomēr tas nav grūti, un, nedaudz sagatavojot, sāls bloks kļūst par vienkāršu gatavošanas veidu.

Kā sildīt sāls bloku uz plīts

  1. Pārliecinieties, ka tas ir pilnīgi tīrs un sauss, un kopš tā bija mitra vismaz 24 stundas.
  2. Novietojiet sāls bloku virs gāzes degļa (vai elektriskā diapazonā, bet starp tiem novietojiet metāla gredzenu vai režģi, lai starp tiem varētu plūst gaiss).
  3. Pagrieziet uguni zemā līmenī un iestatiet taimeri uz 15-20 minūtēm (atkarībā no izmēra - lielākiem blokiem nepieciešams ilgāks laiks).
  4. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un atstājiet vēl 15-20 minūtes.
  5. Atkal pagrieziet uz augšu uz vidēju / augstu vēl 10-15 minūtes.
  6. Ja jums tāds ir, izmantojiet lāzera termometru, lai pārliecinātos, ka bloks ir ap 500 grādiem. vai jums tāda nav? Izšļakstiet dažus pilienus ūdens uz sāls un pārliecinieties, ka tie nekavējoties dejo un iztvaiko. Esiet piesardzīgs, nepieskarieties tam (šķiet pašsaprotami, bet ļoti svarīgi, jo tas ilgu laiku uzturēs siltumu).
  7. Šajā brīdī tas ir gatavs lietošanai. Skatiet tālāk sniegtos norādījumus par dažādu ēdienu gatavošanas instrukcijām.

Kā sildīt sāls bloku uz grila

  1. Sāls blokus var izmantot gāzes un kokogļu restēs.
  2. Uz gāzes griliem sāciet ar mazu siltumu tāpat kā pie gāzes plīts, un lēnām darbojieties.
  3. Ar kokogļu grilu ielieciet visu kokogli vienā pusē un sāls bloku otrā pusē.
  4. Uzmanīgi vērojiet temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā nesasilst pārāk ātri.

Sāls bloka biezums un izturība padara to par pārsteidzošu virsmu, lai pagatavotu ēdienu, un pēc tam, kad tas ir uzkarsēts, tas ilgu laiku uzturēs temperatūru bez siltuma avota. Lietojot to uz grila, tas dārzeņiem un gaļai piešķir garšīgu dūmu un maigi sāļu garšu.


Kā pagatavot ēdienu Himalaju sāls blokā

Kad bloks ir iepriekš uzkarsēts, jūs esat gatavs gatavot! Garais priekšsildīšanas laiks ir lielisks laiks, lai uz sāls bloka pagatavotu jebkuru gaļu, dārzeņus, jūras veltes vai citus ēdienus, ko gatavojat.

Vissvarīgākās lietas, kas jāzina, gatavojot ēdienu uz sāls bloka, ir:

  • Pirms lietošanas blokam jābūt pilnībā uzkarsētam- Bloks, kas nav pietiekami karsts, faktiski pārmērīgi sāls un zem gatavota ēdiena (nav laba kombinācija).
  • Vislabāk ir ātri pagatavojami ēdieni- Jūs nevēlaties pagatavot cepeti vai jebkādus pārtikas produktus, kuru pagatavošana uz sāls bloka prasa ilgu laiku. Parasti, jo ātrāk ēdiens tiek pagatavots, jo labāk tas darbojas uz sāls bloka. Steiks un plāni gaļas izcirtņi labi darbojas. Jūras veltes ir vēl viena laba iespēja, un arī dārzeņu, piemēram, sparģeļu un cukini, ātrāka pagatavošana ir lieliska.
  • Nelietojiet eļļu blokā- Eļļa pati pārvēršas par sāls plaisām un galu galā nokūst, ja tā vispirms neaizdegas, kamēr jūs grilējat / gatavojat ēdienu.
  • Turpiniet gatavot- Kad esat iepriekš uzsildījis bloku, varat to gatavot vairākas stundas. Plānojiet visu maltīti un desertu pagatavot uz sāls bloka, lai maksimāli izmantotu to. Izveidojiet Hibachi nakti uz sāls bloka vai grila steikus un dārzeņus.
  • Konkrētus ieteikumus skatiet šīs ziņas apakšā esošajās receptēs.

Kā rūpēties par savu sāls bloku

Pirmais sāls bloku noteikums ir tāds, ka jūs nerunājat par sāls blokiem:

Tikai jokoju:

Pirmais noteikums par rūpes par himalaju sāls bloku ļauj visām temperatūras izmaiņām notikt lēni. NELIETOJIET to trauku mazgājamā mašīnā. Kādreiz.

Šis noteikums attiecas uz visiem sāls produktiem, kurus varat izmantot savā virtuvē, ieskaitot sāls glāzes utt. Uzminiet, kas notiek, ja uz stundu ievietojat lielu sāls gabalu nepārtraukti kustīgā ūdenī (trauku mazgājamā mašīnā)?

Pareizi … vairs nav bloku un patiešām sāļa trauku mazgājamā mašīna. Vienkārši nedariet to.

Tagad, kad mēs to aizmirsām, atcerieties šos vienkāršos soļus, rūpējoties par sāls bloku:

  1. Pēc vārīšanas ļaujiet tai dabiski un pilnībā atdzist. Pirms tīrīšanas tam jābūt pilnīgi atdzistam.
  2. Sāls ir dabiski antibakteriāls un viegli tīrāms. Nelietojiet ziepes un lietojiet pēc iespējas mazāk ūdens. Jo vairāk ūdens jūs lietojat, jo ātrāk sāls bloks nolietosies, jo katra mazgāšana noņem nelielu sāls slāni.
  3. Nomazgājiet ar tīrīšanas spilventiņu vai sūkli, lai noņemtu pārtikas atlikumus.
  4. Veiciet pēdējo noslaucīšanu ar tīru, nedaudz mitru sūkli.
  5. Pirms lietošanas dvieli nosusiniet ar tīru dvieli un ļaujiet 24 stundas nožūt.

9 veidi, kā izmantot Himalaju sāls bloku

Tagad, kad jūs zināt, kā rūpēties par himalaju sāls bloku, ir tik daudz veidu, kā to izmantot jūsu mājās! Šie ir mani favorīti:

Pagatavojiet garšīgus grilētus dārzeņus

Mans personīgais iecienītākais veids, kā izmantot sāls bloku! Sāls lieliski pagaršo dārzeņus, un liels karstums rada garšīgu garšu.

Ko darīt: Pēc vajadzības sildiet bloku virs plīts vai grila. Noskalojiet 1 mārciņu svaigu sparģeļu (vai citu dārzeņu) ar nelielu daudzumu olīvu vai avokado eļļas un apkaisa ar nelielu ķiploku pulveri un baltiem pipariem (vai citām garšvielām). Neaizmirstiet eļļu notīrīt ar dārzeņiem, nevis pašu bloku.

Grilējiet perfektu steiku telpās

Vai nejūtaties kā iededzināt āra grilu? Sāls bloki ir lielisks veids, kā grilēt telpās un iegūt perfektu steiku!

Ko darīt: Sildiet sāls bloku, kā paskaidrots iepriekš. Steiku pārkaisa ar pipariem, ķiplokiem un sīpolu pulveriem. Uzlieciet steiku uzmanīgi uz bloka. Atstājiet 3-5 minūtes vienā pusē atkarībā no biezuma un vēlamās doneness. Vienu reizi uzsist un vāra, līdz gatavs.

Pievienojiet cepšanai aromātu

Es personīgi nebūtu domājis cepšanai izmantot sāls bloku, bet draudzene pieminēja, ka viņai patīk to lietot šādā veidā. Tas piešķir gardu maigu sāls garšu maizes izstrādājumiem un pat cepumiem!

Ko darīt: Uzkarsē sāls bloku kā parasti. Uzmanīgi pārnes uz 350 grādu krāsni. Cepiet cepumus, plācenīšus vai citas ceptas labas receptes tieši blokā.

Minerālvielu pievienošana pārtikai

Himalaju sāls satur daudz minerālvielu, izņemot tikai nātriju, un, gatavojot ēdienu ar tā bloku, šie minerāli nonāk jūsu pārtikā.

Pārtikas produktu uzturēšana aukstā stāvoklī

Biezs himalaju sāls bloks gatavošanas stundām ilgi paliks silts, un tas arī stundas ilgi būs auksts. Tas padara to lieliski piemērotu aukstu ēdienu pasniegšanai. Tāpēc saldētavā es glabāju nelielus ziepju izmēra sāls blokus kā ledus pakas. Pasniedziet aukstos ēdienus, piemēram, augļus, lasi vai sierus, uz atdzesēta sāls bloka, lai tie stundas laikā būtu auksti.

Cure Foods

Sāls tiek izmantota, lai pagarinātu pārtikas produktu glabāšanas laiku, un sāls bloki ir lielisks veids, kā izārstēt dažus pārtikas produktus. Pļavā ir paskaidrots, kā sāls bloki ir ideāls veids, kā izārstēt lasi Gravlax pagatavošanai un kā to izdarīt.

Pārsteidzošas jūras veltes

Sāls bloki veido lieliskus steikus. Viņi arī gatavo pārsteidzošas jūras veltes. Mans iecienītākais veids, kā sāls blokus izmantot jūras veltēm, ir visu nakti marinēt zivis, ķemmīšgliemenes vai garneles citrona sulā, svaigā ingverā un kokosriekstu aminoskābēs un grilēt uz himalaju sāls bloka. Pilnība.

Iedomāts ēdiena pasniegšanas veids

Pat istabas temperatūrā sāls bloks padara izsmalcinātu pasniegšanas trauku un sarunu gabalu. Tas arī piešķir garšīgu garšu pat istabas temperatūrā. Pasniedziet ēdienus, piemēram, šokolādi un zemenes, lai iegūtu izsmalcinātu izskatu, vai pārklājiet ar konservētu gaļu un sieriem ballītei.

Padarīt Poke

Poke (poh-keh) ir dusmas šobrīd un ar labu iemeslu. Tas ir garšīgi! Ja jūs nekad to neesat gatavojis mājās, tas ir tā vērts (šeit ir lieliska recepte). Es pievienoju soli, lai dažas stundas izžāvētu neapstrādātu tunci uz sāls bloka ledusskapī, pirms izmantoju to kumosā. Tas dod daļēju izārstēšanu un piešķir garšas dziļumu.

Himalaju sāls bloks: Bottom Line

Sāls bloks noteikti nav viens no virtuves priekšmetiem, bez kuriem es nevaru dzīvot, bet tas ir daudzpusīgs un jautrs veids, kā gatavot un pievienot ēdienam garšu. Drīz vien tas neaizstās manu Instant pot, bet man patīk gatavot ēdienu un īpaši grilēt ar sāli.

Vai esat kādreiz izmantojis sāls bloku? Ļaujiet man uzzināt, kā tas jums darbojās!